كتيب تدريب أساسيات سلامة الغذاء
المقدمة
درس 1.1 - المعايير الجيدة والمعايير السيئة
درس 1.2 - المفاهيم
درس 1.3 - المخاطر والتلوث
تدريب على المخاطر والتلوث
درس 1.4 - ردود الفعل التحسسية
تدريب على ردود الفعل التحسسية
درس 1.5 - الأمراض التي تنقلها الأغذية والتسمم الغذائي
تدريب على الأمراض التي تنقلها الأغذية والتسمم الغذائي
درس 1.6 - الكائنات الدقيقة
تدريب على الكائنات الدقيقة
درس 1.7 - الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض
تدريب على الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض
درس 1.8 - البكتيريا المسببة للتلف
تدريب على البكتيريا المسببة للتلف
درس 1.9 - حياة البكتيريا
تدريب على حياة البكتيريا
درس 1.10 - مسؤوليتك
درس 2.1 - غسل الأيدي
تدريب على غسل الأيدي
درس 2.2 - معدات الحماية الشخصية
تدريب على معدات الحماية الشخصية
درس 2.3 - القفازات
درس 2.4 - المجوهرات ومستحضرات التجميل
تدريب على المجوهرات ومستحضرات التجميل
درس 2.5 - الإسعافات الأولية والعدوى والمرض
تدريب على الإسعافات الأولية والعدوى والمرض
التنظيف
درس 3.1 - التلوث التبادلي
درس 3.2 تنظيف وتعقيم الأسطح
تدريب على تنظيف وتعقيم الأسطح
درس 3.3 تنظيف وتعقيم المعدات
تدريب على تنظيف وتعقيم المعدات
درس 3.4 تنظيف البرادات
درس 3.5 ما يجب فعله وما لا يجب فعله
تدريب على ما يجب فعله وما لا يجب فعله
درس 3.6 المحارم
درس 3.7 جداول التنظيف
درس 3.8 صناديق النفايات
درس 3.9 آفات الطعام
درس 3.10 إرشادات الشركة المصنعة
التخزين ودرجة الحرارة والوقت
درس 4.1 التسليم
درس 4.2 وضع الملصقات والتخزين
تدريب على وضع الملصقات والتخزين
درس 4.3 ضوابط الوقت ودرجات الحرارة
تدريب على ضوابط الوقت ودرجات الحرارة
درس 4.3 مقاييس الحرارة المستقلة ذات المجس
الخاتمة
التقييم النهائي (الحد الأدنى لعلامة النجاح %75)
رأيك يهمنا لذا يرجى تخصيص دقيقة للإجابة على الأسئلة التالية
